القهوة الطازجة هي سر أي كوب مميز، والحفاظ على نكهتها يعتمد بشكل كبير على التخزين. إليك أهم النصائح: تخزين البن الكامل: يُفضل تخزين البن قبل الطحن للحفاظ على الزيوت الطبيعية والنكهة. حاويات محكمة الإغلاق: استخدام عبوات مانعة للهواء والرطوبة والضوء يحافظ على الطزاجة. درجة الحرارة: مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس والحرارة. شراء الكمية المناسبة: […]

تحميص البن هو العامل الأهم الذي يؤثر على النكهة، الجسم، والحمضية في كل فنجان. هناك ثلاث درجات رئيسية: فاتح (Light Roast): اللون: بني فاتح. النكهة: حمضية واضحة، نكهات فواكه وزهور. مثالي: طرق التحضير البطيئة مثل V60 أو Chemex. متوسط (Medium Roast): اللون: بني متوسط. النكهة: توازن بين الحموضة والجسم، نكهات الشوكولاتة والكراميل أحيانًا. مثالي: الإسبريسو،

اختيار البن المناسب لمقهىك يعد خطوة أساسية لضمان تجربة مميزة لزبائنك. هناك نوعان رئيسيان من القهوة: Single Origin و Blends. Single Origin: بن يأتي من مزرعة واحدة أو منطقة محددة، يتميز بنكهات محددة وواضحة، مثل الفواكه أو الزهور أو المكسرات. مثالي للكوفيهات التي تريد تقديم تجربة فريدة لزبائنهم. Blends (الخلطات): مزيج من أكثر من نوع