اختيار البن المناسب لمقهىك يعد خطوة أساسية لضمان تجربة مميزة لزبائنك. هناك نوعان رئيسيان من القهوة: Single Origin و Blends.
-
Single Origin: بن يأتي من مزرعة واحدة أو منطقة محددة، يتميز بنكهات محددة وواضحة، مثل الفواكه أو الزهور أو المكسرات. مثالي للكوفيهات التي تريد تقديم تجربة فريدة لزبائنهم.
-
Blends (الخلطات): مزيج من أكثر من نوع بن لإنتاج نكهة متوازنة، قوية أو ناعمة حسب الرغبة. مناسب للكوفيهات التي تريد قهوة متجانسة يمكن تكرارها يوميًا.
عند اختيار البن، يجب مراعاة:
-
طريقة التحضير: إسبرسو، فلتر، أو Cold Brew. كل طريقة تتطلب نوعًا مختلفًا من التحميص والطحن.
-
ذوق الزبائن: هل يفضلون القهوة القوية أم المعتدلة؟ هل يحبون النكهات الحلوة أم الحمضية؟
-
التوازن بين الجودة والتكلفة: احرص على شراء بن عالي الجودة مع مراعاة ميزانيتك التشغيلية.
نصيحة سكنجر: يمكننا تزويد الكوفيهات بعينات تجريبية لاختيار البن المناسب قبل الالتزام بطلب كميات كبيرة، لضمان رضا الزبائن وتقديم أفضل تجربة قهوة.